Cookies cup au beurre de cacahuètes
Coeur d’artichaut s’abstenir... Vous avez été nombreux à nous demander une recette de cookies, nous l’avons faite. À l’occasion de la Saint Valentin, nous vous faisons découvrir notre recette de cookies cup ! Optez pour le coeur fondant du palet au chocolat associé au croquant de la pâte à cookies. Miam ! Miam !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 8 cookies
INGREDIENTS :
120 g de farine de flocons d’avoine* (ou farine de blé classique type T55/T65)
90 g de poudre d’amande
2 c. à C. de levure chimique
1 pincée de sel
60 g d’huile de coco fondue
1 c. à c. d’extrait de vanille
30 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
30 g de pépites de chocolat
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine en poudre, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel.
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Puis ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Versez la préparation dans le saladier d’ingrédients secs et mélangez avec une spatule ou avec les doigts pour former une pâte bien homogène. Incorporez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans 8 petits moules à muffin préalablement huilés ou chemisés. Appuyez avec le dos d’une cuillère ou du bout des doigts pour bien tasser la pâte et lisser la surface. Enfournez pendant 10 minutes.
Retirez du four et laissez les cookies refroidir 5 minutes dans les moules. Puis démoulez-les précautionneusement (attention les cookies encore tièdes peuvent être un peu fragiles, ils vont durcir en refroidissant). Placez les cookies dans un plat et déposez immédiatement les palets chocolat beurre de cacahuètes au dessus de chaque cookie encore tiède. Appuyez délicatement sur les palets pour faire fondre le chocolat et les enfoncer dans les cookies. Placez les cookies au congélateur pendant 10 minutes pour faire durcir le chocolat (ou pas si vous préférez les palets bien fondus).
* Pour réaliser la farine de flocons d’avoine, mixez des flocons d’avoine entiers dans un blender jusqu’à obtenir une poudre très fine.
