Snickers fait maison !

Pour la dernière de l’année 2019, nous vous avons préparé une recette ultra-gourmande de barres chocolat/cacacahuètes/caramel… en raccourci des snickers ! Miam, miam… et ils sont sans ingrédients bizarres à l’intérieur ! En décembre, on ne compte pas les calories, l’essentiel c’est de (se) faire plaisir :)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de congélation : 2 heures 30 minutes
Quantité : 6 barres

INGREDIENTS :

Pour le biscuit

60 g de farine de coco
60 g de sirop d’érable
40 g d’huile de coco fondue- Une pincée de sel

Pour le caramel beurre de cacahuètes

100 g de dattes dénoyautées
50 g de beurre de cacahuète Go Nuts
40 g de crème de coco
1 c. à c. d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Pour le chocolat

30 g d’huile de coco fondue
20 g de cacao en poudre
2 c. à s. de sirop d’érable

Pour la garniture

30 g de cacahuètes toastées non salées

PREPARATION :

Préchauffez le four à 175°C et chemisez le fond et les bords d’un plat à fond plat ou d’un moule cadre rectangulaire de papier sulfurisé (cela facilitera le démoulage). Vous pouvez également utiliser un moule à manqué de forme rectangulaire.
Commencez par la préparation du biscuit. Dans un grand saladier, mélangez la farine de coco, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et le sel jusqu’à obtenir une pâte effritable mais qui se tient lorsqu’on le presse entre deux doigts.
Déposez la pâte dans le plat chemisé et pressez-là dans le fond du plat afin de former une couche bien compacte et régulière. Il est important d’appuyer fermement pour que la couche de biscuit soit bien compactée et se tienne à la cuisson. Vous pouvez utilisez vos doigts ou vous aidez du fond d’un verre plat.
Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les bords du biscuit commencent à brunir. Puis retirez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites tremper les dattes dénoyautées pendant 5 minutes dans de l’eau très chaude afin de les attendrir. Egouttez les dattes, et placez-les dans le bol d’un mixeur avec le beurre de cacahuète Go Nuts, la crème de coco, la vanille et le sel. Mixez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et onctueux.
Versez le caramel dans le plat au dessus du biscuit et étalez-le en une couche régulière. Disposez les cacahuètes toastées grossièrement concassées sur le caramel puis placez le plat au congélateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le caramel ait durci.
Pendant ce temps, préparez le chocolat. Dans un bol, mélangez l’huile de coco fondue, le cacao en poudre et le sirop d’érable. Remuez afin d’obtenir une sauce chocolat fluide et sans grumeaux.
Une fois que le caramel a pris, retirez le plat du congélateur et versez le chocolat au dessus. Répartissez le chocolat uniformément sur toute la surface en tapotant sur les bords du plat. Laissez prendre pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Démoulez et découpez en barres rectangulaires avant de servir. Les barres se conservent jusqu’à 4 jours au congélateur dans un récipient hermétique. Sortez les barres du congélateur 5 minutes avant de servir.