BoBun printanier au tofu et sauce cacahuète aux 4 épices

Préparer un en-cas 100% gourmand avec 4 ingrédients et 10 minutes de préparation, c’est possible ! Suivez le guide !

Tofu sauté

Pelez et écrasez la gousse d’ail. Pelez et râpez finement le gingembre. Dans un petit bol, mélangez l’huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja, le sirop d’érable, la gousse d’ail écrasée et le gingembre frais finement râpé.
Coupez le tofu en cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez les cubes de tofu puis faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes sur feu moyen-vif, en remuant fréquemment.
Ajoutez la sauce et mélangez pour bien enrober les cubes de tofu. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce soit complètement absorbée.
Préparez la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol pour obtenir une sauce crémeuse. Si vous le désirez, ajoutez un peu plus d’eau pour fluidifier la sauce.
Faites cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Puis égouttez les nouilles de riz et ajoutez une cuillère de sauce soja et une cuillère de vinaigre de riz et mélangez.
Servez les nouilles de riz dans un grand bol avec les bâtonnets de carotte, l’edamame, les pousses de soja, quelques branches de coriandre et de menthe fraiche, et les cubes de tofu. Arrosez généreusement de sauce cacahuète et garnissez de cacahuète grillées et de graines de sésame.