Rochers noix tigrées

Craquez pour cette douceur ultra-gourmande. Un cœur fondant de purée noix tigrées enrobé d’une coque cacao intense et d’un chocolat croustillant aux noisettes.
Chaque bouchée mêle fondant, croquant et arôme chocolat profond, pour un plaisir sain, naturel et terriblement addictif.

Produits Go Nuts

Purée noix tigrées

Ingrédients :

Pour le coeur

• • 8 cuillères à soupe de purée de noix tigrées Go Nuts
  • 8 noisettes grillées

Pour la coque cacao

• • 30 g de cacao en poudre
  • 30 g de farine de flocons d’avoine 
  • 60 g de purée de purée de noix tigrées Go Nuts
  • 60 g de sirop d’érable
  • 30 g d’huile de coco liquide 

Pour l"enrobage chocolat rocher

• • 100 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 80 g de noisettes grillées hachées

Préparation :

1. Commencez par déposez 8 bonnes cuillères de purée de Noix Tigrées Go Nuts dans des petits moules sphériques. Disposez une noisette au centre de chaque empreinte. Placez au congélateur pendant au moins 1 heure, idéalement plus, pour que la purée durcisse. 
2. Dans un saladier, mélanger le cacao, la farine de flocons d’avoine, la purée de Noix Tigrées, le sirop d’érable et l’huile de coco liquide. Mélanger pour obtenir une pâte. La pâte doit être suffisamment épaisse pour être modelée à la main, sans s’effriter. Si elle est trop molle, ajoutez un petit peu de farine.
3. Divisez la pâte en 8 portions égales. Formez 8 boules en roulant chaque portion de pâte entre vos mains. Puis aplatissez-les pour obtenir des disques.
4. Sortez les boules de purée de Noix Tigrées du congélateur. Immédiatement, placez une boule au centre d’un disque de pâte, et rabattez les bords pour envelopper complètement le coeur de purée de Noix Tigrées. Scellez bien la coque en pinçant la pâte avec les doigts. Répétez l’opération avec le reste des boules. Placez-les au congélateur pendant 10 minutes.
5. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie. Déposez les noisettes hachées dans un récipient.
6. Sortez les boules du congélateur, puis une à une, plongez-les dans le chocolat fondu, puis dans les noisettes hachées, et de nouveau dans le chocolat fondu.
7. Déposez les truffes sur un plat chemisé de papier sulfurisé. Placez au congélateur pendant 20 minutes pour que le chocolat durcisse avant de déguster

Bon appétit !