Cookies aux amandes & cœur extra croquant

On vous présente la rencontre parfaite entre le moelleux d’un cookie maison, vegan et sans gluten, et le croquant irrésistible de notre purée d’amandes extra crunchy Go Nuts. 100 % amandes, 100 % plaisir, 0 % cochonnerie.

Produits Go Nuts

Purée d'amandes complètes extra crunchy bio

Ingrédients :

• 200 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten, mixés
• 80 g de poudre d’amandes
• 2 c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 g d’huile de coco
• 120 g de sucre de canne
• 60 ml de lait végétal
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 100 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat
• 1 pot de purée d’amandes complètes extra crunchy Go Nuts

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez l’huile de coco ramollie avec le sucre.
3. Ajoutez le lait végétal et la vanille, puis mélangez.
4. Incorporez les flocons d’avoine mixés, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
5. Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir les cookies pendant 15 minutes sans les déplacer.
9. Garnissez chaque cookie d’une généreuse cuillère de purée d’amandes extra crunchy.

Bon appétit !

Comment réussir des cookies vegan et sans gluten bien moelleux ?

Pour conserver un cœur moelleux, évitez de trop cuire les cookies. Sortez-les du four lorsque les bords commencent tout juste à dorer : ils seront encore légèrement tendres au centre et continueront de se raffermir en refroidissant.

Laissez-les reposer environ 15 minutes sur la plaque avant de les déplacer. Cette étape permet aux cookies de prendre leur texture sans devenir secs.

Ces cookies sont-ils vraiment sans gluten ?

La recette ne contient pas de farine de blé. Pour réaliser des cookies sans gluten, choisissez toutefois des flocons d’avoine certifiés sans gluten et vérifiez également les mentions présentes sur la levure chimique et le chocolat utilisés.

Pourquoi ajouter la purée d’amandes après la cuisson ?

Ajouter la purée d’amandes extra crunchy une fois les cookies refroidis permet de conserver toute son onctuosité et surtout ses généreux éclats d’amandes. Le contraste entre le cookie moelleux, le chocolat et la purée croquante fait toute la gourmandise de la recette.

Comment conserver les cookies ?

Conservez les cookies dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant environ 3 à 4 jours. Pour profiter au maximum du contraste des textures, vous pouvez également ajouter la purée d’amandes extra crunchy juste avant de les déguster.

Peut-on préparer la pâte à cookies à l’avance ?

Oui. Vous pouvez préparer la pâte à cookies la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Laissez-la revenir quelques minutes à température ambiante avant de former les cookies et de les enfourner.

Quelle purée d’amandes utiliser pour cette recette ?

Nous utilisons la purée d’amandes complètes extra crunchy bio Go Nuts. Composée de 100 % d’amandes complètes bio, elle associe une texture onctueuse à de généreux éclats d’amandes torréfiées.

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