Houmous au beurre de cacahuète et toasts de légumes croquants

Pour vos apéros en famille ou entre amis cet été, nous vous suggérons de tester cette recette de houmous à la cacahuète qui s’associera parfaitement avec des toasts et des crudités de saison. La recette est simple à réaliser et parfaite pour accompagner vos soirées d’été.

Produits Go Nuts

Beurre de cacahuètes bio

Ingrédients :

Pour le houmous :

• 300 g de pois chiches égouttés
• 100 g de beurre de cacahuète nature Go Nuts
• 1 gousse d’ail
• 1/2 c. à c. de zeste de citron
• 3 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 6 c. à s. d’eau
• 1/2 c. à c. de cumin en poudre
• 1/4 c. à c. de paprika en poudre
• 1/4 c. à c. de sel

Pour les toasts :

• 2 tranches de pain de campagne
• 1/2 courgette
• 4 radis ronds
• 4 feuilles de basilic frais
• Cacahuètes grillées concassées

Préparation :

Préparation du houmous :

1. Épluchez et émincez la gousse d’ail.
2. Placez les pois chiches, le beurre de cacahuète, l’ail et le zeste de citron dans un blender ou un robot.
3. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Ajoutez le cumin, le paprika et le sel. Mixez de nouveau pour incorporer les épices, puis rectifiez l’assaisonnement.
5. Si le houmous paraît trop compact, ajoutez progressivement un peu d’eau et mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
6. Servez avec des légumes à tremper, des crackers ou sur les toasts de légumes croquants.

Préparation du toast :

1. Lavez la courgette, puis découpez-la en rubans de 1 à 2 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. À défaut, utilisez un économe.
2. Rincez les radis et découpez-les en fines rondelles.
3. Étalez une généreuse cuillère de houmous sur chaque tranche de pain, puis ajoutez les rubans de courgette et les rondelles de radis.
4. Terminez avec le basilic finement émincé et quelques cacahuètes grillées concassées.

Bon appétit !

Pourquoi ajouter du beurre de cacahuète dans un houmous ?

Le beurre de cacahuète apporte une texture plus crémeuse et un goût légèrement torréfié au houmous. Il remplace ici le tahini traditionnel et s’associe naturellement aux pois chiches, au citron, au cumin et au paprika.

Comment obtenir un houmous bien crémeux ?

Égouttez soigneusement les pois chiches, puis mixez suffisamment longtemps pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’eau progressivement afin de maîtriser la texture et d’éviter un houmous trop liquide.

Si votre blender manque de puissance, mélangez régulièrement la préparation et raclez les bords du récipient entre deux mixages.

Avec quoi servir le houmous au beurre de cacahuète ?

Servez-le avec du pain grillé, des crackers maison, des bâtonnets de carotte, du concombre, des radis ou des feuilles d’endive. Il peut également être utilisé dans un sandwich, un wrap ou un bowl.

Retrouvez notre recette de crackers aux graines maison pour composer un apéritif complet.

Quel beurre de cacahuète utiliser ?

Un beurre de cacahuète crémeux facilite le mixage et permet d’obtenir un houmous homogène. Une version crunchy peut aussi être utilisée si vous souhaitez conserver quelques éclats de cacahuètes.

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Comment conserver le houmous maison ?

Placez le houmous dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez un ustensile propre pour le servir et consommez-le rapidement.