Bûche de Noël chocolat noisettes & purée Go Nuts

La traditionnelle bûche de Noël vient s’ajouter à nos recettes ! À en faire baver plus d’un, elle vous rendra nuts grâce à notre purée de noisettes et notre pâte à tartiner choco-noisettes ! Un petit conseil recette : la préparer en écoutant une playlist de Noël !

Produits Go Nuts

Pâte à tartiner choco noisettes bio

Purée de noisettes toastées bio

Ingrédients :

Génoise cacao

• 100 ml de lait de soja nature
• 1 cuillère à s. de vinaigre de cidre
• 50 g de sucre de canne blond
• 40 g de poudre d’amandes
• 80 g de farine de blé T55
• 20 g de fécule de maïs
• 15 g de cacao en poudre
• 7 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 70 g d’huile d’arachide
• 1 cuillère à c. de vanille liquide

Crème à la noisette

• 100 g de purée de noisettes Go Nuts
• 30 ml de lait végétal
• 20 g de sirop d’érable
• 15 g de noix de coco râpée

Décoration

• 100 g de pâte à tartiner choco noisette Go Nuts
• Noisettes grillées
• Copeaux de chocolat noir
• Meringues

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Préparez la génoise. Dans un grand saladier, mélangez le lait de soja et le vinaigre de cidre. Laissez reposer 2 minutes. Le lait va commencer à coaguler et le mélange épaissir.
3. Ajoutez le sucre de canne et la poudre d’amandes et mélangez.
4. Ajoutez ensuite la farine, la fécule, le cacao en poudre, la levure et le sel. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez l’huile et la vanille et mélangez rapidement pour incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de cuisson ou de papier cuisson. A l’aide d’une spatule, étalez la pâte en une couche régulière d’environ 6 mm d’épaisseur. Lissez bien la surface.
7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. La génoise est bien cuite quand elle est légèrement dorée en surface et sèche au toucher mais encore bien moelleuse.
8. Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir complètement sur la plaque.
9. Préparez deux linges propres en les humidifiant avec de l’eau. Une fois la génoise refroidie, retournez-la délicatement sur le premier linge et décollez le tapis de cuisson avec précaution. Recouvrez la génoise avec le deuxième linge humide pour l’envelopper et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes afin de l’assouplir.
10. Pendant ce temps, préparez la crème à la noisette. Mélangez la purée de noisettes, le lait végétal, le sirop d’érable et la noix de coco dans un bol.
11. Quand la génoise est bien souple, retirez le linge du dessus. Découpez les bords avec un couteau pour former un rectangle d’environ 20 x 25 cm. Etalez la crème à la noisette sur toute la surface de la génoise avec une spatule.
12. En vous aidant du linge du dessous, commencez à rouler la génoise dans le sens de la largeur pour former un rouleau. Serrez-la fermement pour lui donner une belle forme. Déposez la bûche dans un plat.
13. Faites chauffer doucement la pâte à tartiner choco noisette pour la fluidifier si elle est trop dure. A l’aide d’une cuillère et d’une spatule, recouvrez entièrement la bûche avec la pâte à tartiner choco noisette. Placez la bûche au frais pendant 30 minutes afin que la pâte à tartiner durcisse.
14. Avant de servir, sortez la bûche du réfrigérateur et décorez avec des noisettes, des copeaux de chocolat noir et des meringues.

Bon appétit et bonne dégustation !